الكبة المشوية

طريقة تحضير الكبة المشوية:

المكونات:

لعجينة الكبة:

1. 1 كيلو برغل ناعم. 
2. 500 جرام لحم مفروم. 
3. بصلة كبيرة (مبشورة). 
4. ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
5. بهار مشكل (اختياري). 

لحشوة الكبة:

1. 500 جرام لحم مفروم. 
2. 1 بصلة (مفرومة). 
3. مكسرات: صنوبر، جوز، لوز (مفرومة). 
4. بهارات: (بهار مشكل، بصل بودرة، كمون، فلفل أسود، قرفة) معلقة صغيرة من كل شيء. 
5. معلقتين دبس رمان. 
6. ملح. 

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

1. نقع البرغل في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثم عصر الماء الزائد.
2. في مفرمة اللحم، افرمي البرغل مع اللحم والبصل حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. أضيفي الملح والفلفل والبهارات المشكلة واعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة، اقلي البصل المفروم حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
3. أضيفي الصنوبر، الجوز، اللوز والبهارات وقلبي المكونات جيداً.
4. أضيفي دبس الرمان وقلبي حتى تتجانس المكونات.
5. اتركي الحشوة تبرد تماماً.

تشكيل الكبة:

1. خذي كمية صغيرة من العجينة وشكليها على شكل كرة، ثم رُقيها لتصبح دائرة.
2. ضعي في وسطها قليل من حشوة اللحم، وشكلي دائرة أخرى أكبر حجماً من الأولى، وضعيها فوق الحشوة. 
3. اكبسي الجوانب جيداً فوق بعضها البعض، وتأكدي من إحكام إغلاقها. 

الشوي والتقديم:

1. سخني الشواية أو الفرن.
2. ضعي قطع الكبة على الشواية أو في صينية الفرن، ليشوى حتى يحمر من الجهتين.
3. قدمي الكبة المشوية ساخنة مع السلطة أو التبولة.