مخلل الخيار

طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش واللذيذ:

المكونات:

1. كيلو خيار طازج. 
2. لتر ماء. 
3. 4 معالق ملح. 
4. 4 معالق خل أبيض. 
5. معلقتين سكر (اختياري). 
6. ثوم (مفروم). 
7. فلفل حار (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1. اغسلي الخيار جيدًا وتخلصي من الأطراف.
2. قطعي الخيار إلى شرائح طولية أو دوائر حسب الرغبة.
3. في برطمان زجاجي نظيف، ضعي الخيار، وأضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار بين قطع المخلل.
4. اغلي لتر المياة في قدر، ثم بريده. 
5. في وعاء كبير اضيفي لتر الماء والملح والسكر والخل الأبيض واخلطيهم جيدا حتى يذوب الملح والسكر. 
6. صبي خليط الماء فوق الخيار حتى يغمره تمامًا.
7. اغلق البرطمان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2_3 ايام لينضج، في الشتاء يستغرق وقت اطول.
8. بعد نضجه، ضعي البرطمان في الثلاجة لحفظه.