فطائر الكالزوني

طريقة عمل فطائر الكالزوني الإيطالية الشهية:

المكونات:
للعجينة:

1. 3 أكواب من الدقيق. 
2. 1 ملعقة صغيرة من السكر. 
3. 1 ملعقة صغيرة من الملح. 
4. 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. 
5. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 
6. 1 كوب من الماء الدافئ (قد تحتاجين إلى زيادة أو نقصان حسب الحاجة). 

للحشوة:

1. 1 كوب من جبن الموزاريلا المشور. 
2. 1/2 كوب من جبن الشدر. 
3. 100 جرام من شرائح البيبروني أو السلامي. 
4. 1/2 كوب من الفطر المقطع (اختياري). 
5. 1/2 كوب من الصلصة (صلصة البيتزا أو صلصة الطماطم). 
6. أوراق ريحان طازجة (اختياري). 
7. ملح وفلفل أسود حسب الذوق. 

للوجه:

     1 بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الحليب (لدهن الوجه). 

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
2. أضيفي زيت الزيتون وابدئي بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
4. في وعاء، اخلطي جبن الموزاريلا مع جبن الشدر، وأضيفي شرائح البيبروني أو السلامي والفطر وأوراق الريحان (إذا كنتِ تستخدمينها)، تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
5. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية وضعي ورق زبدة على صينية الخبز.
6. قسمي العجينة إلى كرات متساوية وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري.
7. ضعي ملعقة من الصلصة على نصف الدائرة وأضيفي مقدارًا مناسبًا من الحشوة.
8. اطوي العجينة على الحشوة واضغطي الأطراف بإحكام باستخدام شوكة لضمان الإغلاق.
9. ضعي الفطائر على الصينية وادهنيها بخليط البيض المخفوق.
10. اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
11. قدمي الكالزوني ساخنة مع صلصة.