المخلل المشكل

طريقة عمل المخلل:

المكونات:

• الخضروات: (خيار، جزر، لفت، قرنبيط، فلفل حلو أو حار، بندورة خضراء).
• ثوم توضع كنوع من النكهة (اختياري). 

مكونات المحلول الملحي:

1. لتر ماء (أي ما يعادل اربع اكواب).
2. اربع معالق كبيرة ملح (يفضل الملح الخشن).
3. اربع معالق خل أبيض.
4. ملعقتين سكر (اختياري للتوازن).

الخطوات:

1. تحضير الخضروات: اغسلها جيدًا وقطعها حسب الرغبة.

2. تحضير المحلول الملحي: قم بخلط الماء مع الملح والخل والسكر حتى يذوب الملح تمامًا.

3. التعبئة: ضع الخضروات في مرطبان نظيف ومعقم، وأضف الثوم.

4. إضافة المحلول: اسكب المحلول الملحي فوق الخضروات حتى تُغطى بالكامل.

5. إغلاق المرطبان: تأكد من إحكام غلق المرطبان، واتركه لمدة تتراوح بين 3 أيام وأسبوع (حسب نوع الخضروات)، حتى ينضج.

6. التذوق: بعد انتهاء الفترة، افتح البرطمان وتذوق المخلل، إذا أصبح جاهزًا، خزنه في الثلاجة.

نصائح:

• تجنب استخدام الماء العادي؛ يفضل استخدام ماء مفلتر أو مغلي مسبقًا.
• تأكد من غمر الخضروات بالكامل بالمحلول الملحي لتجنب التعفن.
• يمكن تعديل كمية الملح والخل حسب الذوق.