شوربة العدس

وصفة تخضير شوربة العدس:

المكونات:

1. 1 كوب عدس أحمر مغسول ومصفى. 
2. 1 بصلة متوسطة مفرومة. 
3. 2 فص ثوم مفروم. 
4. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة. 
5. 1 جزرة متوسطة مقطعة مكعبات. 
6. 1 حبة بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات (اختياري). 
7. 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون. 
8. 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري). 
9. ملح وفلفل حسب الرغبة. 
10. 4 أكواب ماء. 
11. معكبات من المرق. 
12. حبات ليمون مع للتقديم. 
13. كزبرة أو بقدونس مفروم (للتزيين). 

الطريقة:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون أو الزبدة وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.

2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.

3. أضيفي الجزر والبطاطس (إذا استخدمتِها) وقلبيها لمدة 3-5 دقائق.

4. ضعي العدس المغسول وقلبي مع باقي المكونات لمدة دقيقتين.

5. أضيفي الكمون، الكركم، الملح، والفلفل، ثم اسكبي الماء، ومكعبات المرق.

6. اتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس والخضار.

7. باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي، اهرسي الشوربة حتى تصبح ناعمة.

8. أعيدي الشوربة إلى النار لمدة دقيقتين إضافيتين للتأكد من أن القوام متجانس.

9. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم ورشي الكزبرة أو البقدونس المفروم، وتقدم مع الليمون وخبز طازج أو توست محمص.