فطائر السبانخ

طريقة عمل فطائر السبانخ:

مكونات فطائر السبانخ:
للعجينة:

1. 3 أكواب دقيق. 
2. 1 كوب زبادي. 
3. ¼ كوب زيت زيتون أو زبدة ذائبة. 
4. 2 ملعقة كبار خميرة فورية (ما يعادل مغلف). 
5. 1 ملعقة صغيرة سكر. 
6. 1 ملعقة صغيرة ملح. 
7. ½ كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب الحاجة). 

للحشوة:

1. 2 كوب سبانخ مفرومة (طازجة أو مجمدة). 
2. 1 بصلة مفرومة. 
3. زيت زيتون. 
4. 3 معالق سماق. 
5. فلفل اخضر حار مفرون (حسب الرغبة). 
6. 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق). 

     (يمكنك مضاعفة المقادير لكمية أكبر).

 الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الزبادي وزيت الزيتون وامزجي جيدًا.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة لتختمر ويزداد حجمها. 
5. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
6. أضيف البصل المفروم واطبخه ليصبح شفافًا، أضف الفلفل.
7. أضيف السبانخ واطبخ حتى تذبل وتجف السوائل.
8. أضيف السماق والملح، وقلبي جيدًا.
9. بعد أن تختمر العجينة، اقسميها إلى كرات صغيرة.
10. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
11. ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة.
12. اطوي الأطراف فوق الحشوة لتشكيل مثلثات.
13. ادهن الصينية بالزيت.
14. ضعي الفطائر على الصينية واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
15. سخني الفرن على 200 درجة مئوية. 
16. اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج. 
17. حمراها من الأعلى لتصبح ذهبية اللون، ويمكنك دهنها بزيت الزيتون؛ لتعطي طعماً وطراوة للفطائر.
18. قدمي الفطائر دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي، مع كأس من الشاي.