المعكرونة بصلصة الطماطم و اللحم

المعكرونة بصلصة الطماطم وكرات اللحم (الكفتة)

طريقة المعكرونة بصلصة الطماطم وكرات اللحم (الكفتة):

المكونات:

مكونات كرات اللحم:

1. 500 جرام لحم (بقر) مفروم. 
2. 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً. 
3. 2 فص ثوم مفروم. 
4. 1 بيضة. 
5. ½ كوب بقسماط، أو سميد. 
6. ¼ كوب بقدونس مفروضم.
7. ملح وفلفل أسود حسب الذوق. 
8. 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم (اختياري). 

(يمكنك استخدام خلطة الكفتة الجاهزة من السوق). 

مكونات الصلصة:

1. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
2. 1 بصلة مفرومة ناعماً. 
3. 2 فص ثوم مفروم. 
4. 4-5 حبات طماطم ناضجة مقشرة ومفرومة. 
5. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. 
6. 1 ملعقة صغيرة سكر (لموازنة حموضة الطماطم، اختياري). 
7. ملح وفلفل أسود حسب الذوق. 
8. 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف (اختياري). 
9. 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري). 

مكونات سلق المعكرونة:

1. 250 جرام من معكرونة السباقيتي. 
2. ماء مغلي. 
3. ملح. 

     (يمكنك مضاعفة المقادير لكمية أكبر).

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، اغلي الماء مع قليل من الملح.
2. أضف المعكرونة واطبخها حسب التعليمات على العبوة حتى تنضج.
3. صفي المعكرونة واحتفظ بها جانباً.
4. في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم مع البصل، والثوم، والبيضة، والبقسماط أو السميد، والبقدونس، والملح، والفلفل، والبهارات.
5. شكّل المزيج إلى كرات صغيرة.
6. سخن قليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
7. اقلي كرات اللحم حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ناضجةمن الداخل، حوالي 10-12 دقيقة طهي، قم بإزالتها من المقلاة وضعها جانباً.
8. في نفس المقلاة، أضف زيت الزيتون وسخنه على نار متوسطة.
9. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل.
10. أضف الثوم وقلّب قليلاً حتى يظهر رائحته.
11. أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلّب جيداً.
12. أضف السكر، الملح، الفلفل، الريحان، والزعتر إذا كنت تستخدمها.
13. اترك الصلصة تغلي برفق لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكاثف.
14. أضف كرات اللحم إلى الصلصة واتركها تنضج فيها لمدة 10 دقائق، حتى تمتزج النكهات.
15. قدم المعكرونة في أطباق وضع فوقها كرات اللحم مع الصلصة.
16. يمكن تزيينها بجبن بارميزان مبشور أو بقدونس مفروم إذا رغبت.